Polyvin

Cider, frugt pet-nat, naturvin, Polyvin.

I stationsbygningen på Dyssekilde Station, i det gamle fyrrum, har vi siden 2021 kværnet, presset og gæret alverdens lokale frugter til cider, frugt pet-nat, naturvin, mjød, sure øl og eddike.
Frugten som vi bruger er altid håndplukket af os selv, nogle gange med hjælp fra venner og familie. Plukkeriet foregår på lokale plantager, i naboers baghaver eller i krattet nede i svinget. Forædlingen sker altid uden tilsætningsstoffer og er aldrig filtreret.
Det er det de kalder for naturvin, zero-zero, ren vin osv.
Vi kalder det Polyvin.

På gården i Hågendrup er vi ved at etablere vinmark, plantage og stuehus. Vi håber på første reelle høst af egne vindruer i 2025, og at flytte produktionen hjem i den gamle staldbygning i 2026.

@polyvindk

Årets første lam kom natten til mandag i fuldmånens skær 🌕. I dag kom der to mere. En god dag at læmme på, solskin og vindstille 🌞Vores Shropshire får klarer det så fint og helt selv. Vi håber på flere gode fødsler, da vi gerne vil udvide flokken.

Vi har endnu ikke vin, der skal lukkes af med kork, men heldigvis kan vi jo bare lukke huset af med det i stedet 🌳🏡 Det er skønt med materialer, der nemt kan returneres til naturen, når de (om laaang tid) er klar til det ♻️

I et halvt års tid har Anne fra @tv2kosmopol fulgt os være på vinfestival, lave cider, passe vinstokke, flytte får, bygge hus, lave mad, slagte lam og være familie. Resultatet er en miniserie om at flytte ud af storbyen og slå sig ned som bonde. Samme rejse er Emma fra @maanedalen på, og skærmtiden deler vi med hende.
De fire afsnit kan ses på Kosmopols hjemmeside allerede nu, eller på tv2 play inden længe.

Cider med tang fra @badassseaweed
Vi laver et lille test batch

Får der spiser æblepulp i vinmarken. Gode ting.

I dag har vi plukket pærer hos vores nabo Karl, og kvæder hos Karin, til ÆÆÆ24